Rúcula sarda y albóndigas de camarón: la receta con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Sémola de trigo duro400 gramos
  • Agua 200 gramos
  • Queso parmesano50 gramos
  • Anacardo25 g
  • Cohete50 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 75 g
  • Camarones 400 gramos
  • Sal Al gusto
  • Imprime la receta

Las albóndigas de rúcula y camarones sardas con Thermomix , son un primer plato de pescado muy delicado y ligero y por lo tanto adecuado para ser consumido durante la pausa del almuerzo en el trabajo . Se pueden enriquecer con queso ricotta rallado y salado para realzar el delicado sabor de los camarones. Pruebe también las variantes con calabacín y frijoles.

Como hacer las albóndigas sardas de cohetes y camarones

  1. 1 Poner 400 gramos de sémola de trigo duro en la jarra, verter 200 gramos de agua 20 segundos Velocidad 6 a través del agujero de la tapa, formar una bola, envolverla en película y dejarla reposar durante 30 minutos.
  2. 2 Formar un cilindro con la masa, cortarlo en trozos, adelgazar los extremos de cada uno y pasarlos sobre la línea de la albóndiga con la ayuda de un palo de brocheta.
  3. 3 Poner 50 gramos de parmesano en la taza limpia, picar 10 segundos Velocidad 10, reservar. Ponga en la jarra 25 gramos de dianacardie, agite 2-3 chupitos de Velocidad Turbo , y déjelo a un lado.
  4. mezcla r vertiendo 75 gramos de aceite por el agujero de la tapa20 segundos Velocidad 7. Añadir el queso parmesano y las nueces de anacardo, sal, 10 segundos Velocidad 5.
  5. 5 Poner 250 gramos de agua en la jarra 4 minutos Temp Varoma Velocidad 1. Poner 400 gramos de gambas en la Varoma 5 minutos Temp Varoma Velocidad 1. Desgranar las gambas, cortarlas en trozos y añadirlas al pesto.
  6. 6 Hervir el agua para cocinar las albóndigas, cocinarlas en abundante agua salada 6-7 minutos.

Escurrir, sazonar en el bol con pesto y camarones y servir.

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