Roulades con salsa: nuestra receta con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • 8 Rebanada de ternera
  • Jamón crudo Al gusto
  • Tallos de apio2
  • Zanahorias 1
  • Cebollas 1/2
  • Maicena Al gusto
  • Perejil Al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Vino blanco seco Al gusto
  • Tomates maduros500 gramos
  • Laurel1 hoja
  • Ajo 1 diente
  • Sal Al gusto
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Los rollos con salsa Thermomix , son un sabroso y genuino segundo plato, perfecto para servir en el almuerzo del domingo. Una alternativa válida al clásico corte de carne, las rouladas con salsa permiten llevar a la mesa un primer y un segundo plato en un solo plato: de hecho se acostumbra a cocinarlas en abundante salsa de tomate, que gracias al sabor de la carne se convierte en un excelente condimento para la pasta. Los rollos en salsa suelen prepararse con rodajas de ternera y requieren una cocción lenta y prolongada para que la carne se ablande. Los rollos pueden ser condimentados no sólo con jamón crudo, sino también con tocino, tocino, salami, carne picada y jamón cocido.

Como hacer Roulades con salsa

  1. 1 Limpiar y cortar en trozos 2 costillas de apio, una zanahoria y media cebolla (150 gramos de olores en total). Cortar 5 segundos de Velocidad 7 y dejarlos a un lado.
  2. 2 Estire las 8 rodajas de ternera sobre la encimera, coloque una rodaja de jamón encima de cada rebanada y en el centro el olor a picado apartado.
  3. 3 Doblar los bordes de la rebanada hacia adentro para que el relleno no salga y se enrolle.
  4. 4 Detenga los rollos con uno o dos palillos de dientes teniendo cuidado de Incorporarlos completamente en la carne para evitar que las cuchillas desgarren los rollos al removerlos. Pásalos a través del almidón de maíz.
  5. 5 Poner en la Thermomix un diente de Ajo , una hoja de laurel, 40 gramos de aceite, 4 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1. Añadir los rollos, una taza medidora divina, sal, 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  6. 6 Vierta 500 gramos de puré de tomate, sal y cocine durante 30 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.

Quita el Ajo y sirve los rollos con su salsa.

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