Rollos de pavo con fruta, plato agridulce para hacer con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Pavo4 rodajas
  • Jamón crudo4 rodajas
  • Albaricoques8
  • Cerezas4
  • Vino de Oporto (o Vin Santo)100 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Pistachos en sémola20 gramos
  • Patatas medianas4
  • Azúcar moreno1 cucharadita
  • Harina Al gusto
  • Sal Al gusto
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Como hacer rollos de pavo de frutas

  1. 1 Ponga 4 rebanadas de pavo en la tabla de cortar y bátalas ligeramente con un ablandador de carne. Ponga una rebanada de jamón crudo en el medio, un albaricoque cortado en trozos. Espolvorear el grano de pistacho, enrollar las rodajas de pavo y parar con palos de madera.
  2. 2 Poner 20 gramos de aceite de oliva virgen extra en una sartén y calentar. Pasa rápidamente los panecillos en un poco de harina y sal. Dorar en la sartén por todos los lados hasta que se dore.
  3. 3Llenar la taza del bimbo con 700 gramos de Agua . Añade 4 patatas medianas peladas. Transfiera los rollos a la bandeja de Varoma forrada con papel de horno, colóquela en la tapa y cocine durante 20 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima.
  4. 4 Quitar los rollos y mantenerlos calientes, escurrir el agua del vaso de la y batir las patatas con 20 gramos de aceite de oliva virgen extra y sal 30 segundos Velocidad 5, debe obtenerse una crema suave. Si es necesario, añada un vaso de Agua .
  5. 5 Transfiera la crema de papa en un tazón y manténgala caliente. Poner 100 gramos de Oporto y una cucharada de azúcar moreno en la jarra limpia, caramelizar 5 minutos 100°C Velocidad Mínima hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
  6. 6Añadir 4 albaricoques cortados en rodajas bastante gruesas y 4 cerezas deshuesadas cortadas por la mitad y cocer durante 2 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad Mínima sin taza medidora.

Poner la crema de papas en el centro de cada plato, colocar el rollo de pavo en rodajas encima y adornar con reducción de vino y fruta caramelizada.

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