Rollos de mostaza y tocino con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Pan15 g
  • Ajo 1/2 diente
  • Agujas de romero1 cucharadita
  • Sal Al gusto
  • Provolone60 gramos
  • Pechuga de pollo 600 gramos
  • Tocino130 gramos
  • Mostaza4 cucharas
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Cebolla 1
  • Hojas de laurel2
  • Brandy25 g
  • Nuez vegetalAl gusto
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer rollos de mostaza y tocino con Thermomix

  1. 1 Poner 15 gramos de pan, ½ diente de Ajo , una cucharadita de agujas de romero, una pizca de sal en la jarra y picar 10 segundos Velocidad 7.
  2. 2Cortar 60 gramos de provolone en 8 rebanadas finas.
  3. 3Coloca 8 rebanadas de pechuga de pollo entre dos hojas de papel de horno y aplánalas con un ablandador de carne.
  4. 4Extiende una rebanada de tocino en la superficie de trabajo , coloca una rebanada de pechuga de pollo en la parte superior, unta con ½ cucharadita de mostaza, superpone una rebanada de provolone y ½ cucharada de la mezcla de pan. Enróllese y átese con hilo de cocina.
  5. 5 Poner un chalote en la jarra y picar 3 Segundos Velocidad 7. Añadir 40 gramos de aceite de oliva extra virgen, 2 hojas de laurel y freír 3 Minutos Varoma Velocidad Mínima.
  6. 6 Coloca los rollos entre las cuchillas y marrón 5 Minutes Temp Varoma Velocidad Mínima. Añadir 25 gramos de brandy, ½ cucharadita de cubo de verduras y cocer 5 minutos Temp Varoma Velocidad Mínima.
  7. 7Añadir unos granos de pimienta y cocinar otros 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima, comprobando que la base de cocción no se encoja demasiado (si es necesario, añadir una o dos cucharadas de agua caliente).
  8. 8Saca la cuerda de cocción, pon los rollos en los platos, echándoles el líquido de cocción.

Déjelo reposar unos minutos antes de servir.

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