Rollè de ternera con tortilla y espinacas: la versión con la Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Espinaca 500 gramos
  • Huevos 5
  • Carne de ternera para el rollé800 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 50 gramos
  • Nuez granulada1 cucharadita
  • Limón (cáscara)1/2
  • Tallo de apio1
  • Zanahorias 1
  • Nuez Moscada Al gusto
  • Cebollas 1/2
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Agua 950 gramos
  • Imprime la receta

Como hacer rollo de ternera con tortilla y espinacas con Thermomix

  1. 1Para preparar el rollè, limpie 500 gramos y colóquelos en la cesta y la bandeja del Varoma. Ponga 5 huevos, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada en el vaso de la Thermomix y bata 20 segundos, Velocidad 4.
  2. 2Llene la bandeja del Varoma con papel de hornear mojado y apretado y vierta los huevos batidos en ella. Ponga 600 gramos de agua en la jarra, coloque la cesta, el Varoma y cocine durante 25 minutosTemp Varoma Velocidad 1.

  3. 3 Mientras tanto, coloque 800 gramos de ternera por rollo en una tabla de cortar, bátalo con un ablandador de carne y sazone con sal y pimienta.
  4. 4Distribuya las espinacas bien apretadas sobre la carne y la tortilla, enrolladas y atadas con hilo de cocina o red para asar.
  5. 5 Para preparar la salsa, pon una zanahoria picada, un tallo de apio picado, ½ cebolla y mezcla 10 segundos, Velocidad 7.
  6. 6Coger el fondo con una espátula y añadir 50 gramos de aceite de oliva virgen extra, guisar durante 5 minutos 100°C Velocidad 1.
  7. 7 Mientras tanto engrase el rollo y dórelo en una sartén caliente un minuto por cada lado, la corteza debe formarse en la superficie. Transfiera el rollo a la bandeja del Varoma.
  8. 8Añadir 350 gramos de agua, una cucharadita de cubo de caldo granulado, la cáscara rallada de medio Limón y cocer 30 minutosTemp Varoma Velocidad 1. A mitad de tiempo girar el rollè.
  9. 9Dejar de lado el rollè cubierto con papel de plata, espesar la salsa 10 minutosTemp Varoma Velocidad 2 sin taza medidora. mezcla r la salsa 30 segundos, Velocidad 10, probar y ajustar la sal si es necesario.

Sirva el rollé en rodajas acompañado de la salsa.

Leave a Reply