Risotto con tocino, manzanas y queso: los sabores del otoño con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Arroz Carnaroli380 gramos
  • Emmenthal150 gramos
  • Val di Non2 manzanas blancas
  • Speck (o Jamon york) 100 gramos
  • Cebolla 1
  • Aceite de oliva extra virgen 50 gramos
  • Vino blanco 50 gramos
  • Nuez vegetal1
  • Mantequilla 30 gramos
  • ParmesanAl gusto
  • Sal Al gusto
  • Agua 360 gramos
  • Imprime la receta

Como hacer Risotto con tocino, manzanas y queso con Thermomix

  1. 1 taza de té de 150g de Emmenthale picado 20 segundos. El velo 9e está guardado. Ponga la chalota en la jarra y corte 2 segundos en el tubo 7. Con la espátula, recoja la mezcla cortada y repita 2 segundos en el tubo 7 y déjela a un lado.
  2. 2Rebanar 100 gramos de tocino, ponerlo en la jarra con 50 gramos de aceite de oliva extra virgen y dorar 3 minutos de Varoma de temperatura con giro a la izquierda Velocidad 1. Poner el tocino a un lado dejando el aceite de oliva extra virgen en la jarra.
  3. 3Añádele chalota picada en la jarra y guárdela5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1 sin taza medidora. Viértelo a través del agujero de la tapa 50 gramosdi de vino blanco y guárdalo 5 minutos de temperatura en sentido contrario a las agujas del reloj Varoma Velocidad 1.

  4. 4 Mientras tanto, pelad y cortad las manzanas en trozos y reservadlas. Batir la mariposa y añadir 380 gramos de arroz carnaroli, 360 gramos de agua, el cubo de verduras, las manzanas cortadas en trozos y cocer durante el tiempo indicado en el paquete 100°C con giro a la izquierda Velocidad Mínima.
  5. 5Comprueba que el arroz está cocido y cocina el tiempo necesario y ajusta la sal si es necesario. Añade el Emmenthaltenuto a un lado, el tocino dorado reservado, 30 gramos de Mantequilla , el queso parmesano y mezcla en 30 segundos.

Sírvelo.

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