Risotto con Pez espada : primer marisco con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Arroz 250 gramos
  • Pez espada 350 gramos
  • Cebollas 20 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Nuez granulada1 cucharadita
  • Grandes tomates rojos cobrizos3
  • Albahaca Al gusto
  • Sal Al gusto
  • Agua 600 gramos
  • Imprime la receta

Como hacer Risotto de Pez espada con Thermomix

  1. 1 Poner 600 gramos de agua en la taza del bimbo y llevar a ebullición 10 minutos 100°C Velocidad 1.
  2. 2 Mientras tanto, lava y corta ligeramente los 3 tomates con dos cortes transversales en el fondo y colócalos en la cesta. Ponga la cesta en la jarra y blanquee durante 20 segundos.
  3. 3 Transfiera los tomates al agua fría durante 20 segundos, pélelos y córtelos en dados y déjelos a un lado.
  4. 4 En el vaso limpia poner 20 gramos de cebolla y batir 3 segundos, Velocidad 5. Añadir 40 gramos de aceite de oliva extra virgen y dorar 3 minutosTemp Varoma Velocidad Mínima.
  5. 5Añade 350 gramos de Pez espada despojado de su piel y cortado en dados de aproximadamente 1 cm. Marrón 2 minutosTemporal Varoma Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj.
  6. 6Añada la mitad de los tomates cortados en cubos y cocine otros 2 minutos Temp Anti-Clockwise Varoma Velocidad Mínima. 250 gramos de arroz para el risotto y déjelo aromatizar 2 minutos Temp Anti-Clockwise Varoma Velocidad Mínima.
  7. 7Añadir 600 gramos de agua caliente, una cucharadita de nuez y cocinar durante 12 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Añade la sal, la otra mitad de los tomates cortados en dados, la albahaca picada y remueve en 20 segundos, Velocidad Mínima.

Sírvelo.

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