Risotto con peras y queso taleggio: la variante de la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Arroz 350 gramos
  • Agua 730 gramos
  • Cebolla 1
  • Perejil 1 mechón
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Nuez vegetal1
  • Peras decana1
  • Sémola 20 gramos
  • Taleggio160 gramos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta negra Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Risotto con pera y queso taleggio con Thermomix

  1. 1 Poner 1 chalota, 1 mechón de Perejil y 40 gramos de aceite de oliva virgen extra dentro del vaso de la Thermomix y cortar 5 segundos, Velocidad 7, luego dorar 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  2. 2 Inserte la mariposa entre las hojas de la Thermomix y añada 350 gramos de arroz, 730 gramos de agua, 1 nuez vegetal y los trozos de 1 pera decana. Cocine por el tiempo indicado en el paquete de arroz a 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  3. 3A 2 minutos después de terminar la cocción, salpimentar, añadir 20 gramos de Queso parmesano rallado , 160 gramos de queso taleggio en trozos y completar la cocción.

Sirve el risotto caliente.

Variante Risotto con pera y queso taleggio con Thermomix

Puedes sustituir el queso taleggio por queso brie o 120 gramos de gorgonzola y puedes enriquecer el plato añadiendo 2 cucharadas de nueces, picadas con chalote y Perejil y finalmente puedes espolvorear con pimienta negra molida.

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