Risotto con habas y flores para preparar con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Habas 400 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Arroz Carnaroli 280 gramos
  • Vino blanco 50 gramos
  • Agua 700 gramos
  • Nuez granulada1 cucharadita
  • Queso de cabra 80 gramos
  • Parmesano rallado 30 gramos
  • Flores de calabaza10
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer judías y flores de Risotto con Thermomix

  1. 1Privar 400 gramos de su piel y dejarlos a un lado. Ponga la taza de 20 gramos de cebolla y agite 3 segundos en el Velocidad 5.
  2. 2Añadir 40 gramos de aceite de oliva extra virgen y faterosolar 3minutosTemp Varoma Velocidad Mínima. Añade 280 gramos de arroz Carnaroli y deja que apague 3 minutos de Varoma Velocidad Mínima.
  3. 3Fumar con 50 gramos de vino blanco y dejarlo hervir a fuego lento 1 minutoTemp Velocidad Mínima Varoma con giro a la izquierda sin la copa medidora.
  4. 4Añadir 700 gramos de agua caliente, una cucharadita de nuez y cocinar 8 minutos a 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.añadir habas y cocinar 5 minutos a 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.ajustar la sal.
  5. 5Añadir 80 gramos de queso de cabra, 30 gramos de Queso parmesano rallado y 10 flores de calabaza lavadas, despojadas del tallo interior y cortadas en tiras. Deje el queso en el Velocidad 2 y espolvoree con pimienta molida.

Sírvelo.

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