Risotto Chianti con salchicha: un robusto primer plato con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Arroz Carnaroli200 gramos
  • Sal chichas350 gramos
  • Vino Chianti 200 gramos
  • Cebolla 1
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Mantequilla 40 gramos
  • Parmigiano ReggianoAl gusto
  • Agua 150 gramos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer Risotto Chianti con salchicha con Thermomix

  1. 1 Pele y ponga 350 gramos de salchichas, 200 gramos de vino Chianti en el vaso de la Thermomix y revuelva 1 minutoVel 2 y manténgalo aparte.
  2. 2 Poner el chalote limpio en la jarra y picar 5 segundos, Velocidad 7. Recoger el fondo con la espátula, añadir 40 gramos de aceite de oliva virgen extra y cocer durante 5 minutos 100°C Velocidad Mínima.
  3. 3Añade la salchicha y el vino que se apartó antes, cocina 5 minutos de Varoma de temperatura con giro a la izquierda Velocidad Mínima y déjalo a un lado.
  4. 4Montar la mariposa, poner 200 gramos de arroz Carnaroli en la jarra y tostar durante 2 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  5. 5Añadir unos 100 gramos de vino Chianti del agujero de la tapa y sombrear 3 minutosTemp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima, sin taza de medida.
  6. 6Añada la salchicha reservada, 150 gramos de agua, sal y cocine el arroz por el tiempo indicado en el paquete a 100°C en el sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima, sin taza medidora.
  7. 7Compruebe la cocción y añada agua caliente si es necesario. Añade 40 gramos de Mantequilla fría en trozos, el queso parmesano y añade 1 minuto Velocidad Mínima con giro a la izquierda.

Servir con una pimienta recién molida y un poco de queso parmesano al gusto.

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