Risotto amarillo con almejas hechas con Thermomix , todo el color del azafrán

Ingredientes para
4 personas

  • Nano Vialone Rice250 gramos
  • Almejas verdaderas700 gramos
  • Cebollas 20 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Nuez granulada1 cucharadita
  • Vino blanco 50 gramos
  • Azafrán1 sobre
  • Ajo 1
  • MarjoramAl gusto
  • Limón pequeño1/2
  • Sal Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Risotto amarillo con almejas con Thermomix

  1. 1 taza deettetenel de Thermomix 15 gramos de aceite de oliva extra virgen, un Ajo entero con la piel y fateriscald 2minutos 100°C Velocidad Mínima.
  2. 2Añada las almejas lavadas y cocínelas 7minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad Mínima, hasta que se cierren. Destrúyelos, ponlos en un tazón, guardando algunos con la cáscara para adornar.
  3. 3Filtra el líquido de cocción y añádelo a las almejas sin cáscara. Poner en una jarra limpia 20 gramos de cebolla y batir 3segundos, Velocidad 5. Añadir 25 gramos de aceite de oliva extra virgen y faterosolare 3minutesTemp Varoma Velocidad Mínima.
  4. 4Añade 250 gramos de arroz Vialone Nano y deja que se empañe 3 minutos de Varoma de temperatura en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  5. 5Fumar con 50 gramos de blanco divino y dejar que se cocine 1minutoTemp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima sin la taza medidora.
  6. 6Añadir 600 gramos de agua caliente, una cucharadita de nuez granulada, un sobre de azafrán y cocinar durante 10 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  7. 7Añadir las almejas sin cáscara, su líquido de cocción y cocinar 2minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  8. 8Sal regulada, añadir el jugo de medio Limón pequeño, unas hojas de mejorana fresca y mezcla r.

Servir adornado con las almejas guardadas y algunas hojas de mejorana.

Leave a Reply