Ravioles rellenos de bresaola y rúcula: la receta con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Harina de sémola de trigo duro300 gramos
  • Huevos medianos3
  • Bresaola150 gramos
  • Cohete60 gramos
  • Fontina60 gramos
  • Mantequilla Al gusto
  • ParmesanAl gusto
  • Sal Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Ravioles rellenos de bresaola y cohete con Thermomix

  1. 1 Preparar la pasta poniendo 300 gramos de sémola de trigo duro, 3 huevos medianos, una pizca de sal en el vaso de la Thermomix y amasar durante 3 minutos Velocidad Espiga.
  2. 2Formar una noche con la masa, envolverla en la película y dejarla reposar en la nevera durante 20 minutos. Prepare el relleno poniendo 150 gramos de bresaola, 60 gramos de rúcula y 60 gramos de queso fontina en la jarra y píquelo 10 segundos a Velocidad 7.
  3. 3Recoger la masa, tomar un trozo y enrollarlo en la máquina laminadora de masa, disminuyendo progresivamente el grosor, hasta unos 2 mm. Continúe hasta que la masa se agote.
  4. 4 Con una cuchara de té, extienda pequeñas porciones del relleno sobre la mitad de las hojas, espaciadas para poder cortar los ravioles.
  5. 5Cubra la otra mitad de la masa con la otra mitad de las hojas, presione bien con los dedos alrededor del relleno y corte la masa con la ayuda de una rueda dentada.
  6. 6 Cocer los raviolis en abundante agua salada durante 5 minutos, escurrirlos y transferirlos a una sopera. Sazone con copos de Mantequilla y un generoso espolvoreo de Queso parmesano rallado .

Servir en la mesa caliente.

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