Ravioles de tomate y tomillo: pasta casera con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Harina 00 250 gramos
  • Huevos 2
  • Pan duro 100 gramos
  • Tomates maduros 300 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
  • Tomillo 8 ramitas
  • Hojas de albahaca2
  • Queso parmesano rallado 50 gramos
  • Mantequilla 100 gramos
  • Ajo 1 diente
  • Sal Al gusto
  • Agua 600 gramos
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Como hacer ravioles de tomate y tomillo con Thermomix

  1. 1 Preparar la masa introduciendo 250 gramos de Harina 00 , 2 huevos y amasar 4 minutos Velocidad Espiga, añadir una cucharadita de agua si es necesario. Cubra la masa con una película y déjela reposar durante 30 minutos.
  2. 2Prepare el relleno insertando 100 gramos de pan rancio y ralle 30 segundos Velocidad 6, manténgalo a un lado. Lavar 300 gramos de tomates maduros, cortarlos en una cruz con un cuchillo y ponerlos en la bandeja del Varoma.
  3. 3Vast 600 gramos de agua caliente en la jarra, coloque el Varoma y cocine por 12 minutos Temp Varoma Velocidad 1. Déjelo enfriar.
  4. 4Verter 20 gramos de aceite de oliva virgen extra en la jarra limpia, añadir un diente de Ajo y freír durante 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  5. 5 Quitar el Ajo , pelar los tomates y quitar las semillas, ponerlos en la jarra y cocinarlos durante 4 minutos 100°C Velocidad 2.
    Añade el pan rallado, 3 ramitas de tomillo, 2 hojas de albahaca, una pizca de sal, 50 gramos de Queso parmesano rallado y mezcla 20 segundos Velocidad 4.
  6. 6 Prepare los raviolis enrollando la masa en una hoja fina y córtela en tiras de unos 7 cm de grosor.
  7. 7Cierre el relleno con la ayuda de una cucharilla espaciada 2 cm una de otra, cierre con una de las otras tiras de masa y con los dedos deje salir todo el aire alrededor del relleno y con la rueda del cortador de pasta corte los ravioles.
  8. 8 Cocer los raviolis en abundante agua salada mientras se derriten 100 gramos de Mantequilla con 5 ramitas de tomillo en una cacerola. Escurra los ravioles en el plato y sazone con la Mantequilla derretida perfumada con tomillo.

Sirva los ravioles calientes con un poco de Queso parmesano rallado .

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