Ravioles con ricotta y calabacines con chorizo al Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Perejil 1 manojo
  • Calabacines verdes3
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Harina 00 200 gramos
  • La harina de sémola de trigo duro se muele 200 gramos
  • Huevos 4
  • Ricotta 200 gramos
  • Mantequilla 50 gramos
  • Chorizo de salami80 gramos
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Como hacer ravioles de ricotta y calabacín con chorizo Thermomix

  1. 1Coloca el Perejil dentro del vaso de la ; pica 5 segundos Velocidad 6 y ponlo a un lado en un tazón.
  2. 2Colocar los calabacines limpios y picados en la jarra; batir durante 4 segundos Velocidad 5. Añadir el Ajo , el aceite y la sal y la pimienta y cocer durante 10 minutos 100°C Velocidad 1.
  3. 3Eliminar el Ajo y poner el calabacín en un tazón para que se enfríe.
  4. 4Inserte la Harina 00 , la harina de sémola, los huevos y una pizca de sal en la jarra limpia; trabaje 2 minutos Velocidad Espiga. Retire la masa del vaso de la , compáctela con las manos, forme una bola y déjela reposar durante 30 minutos.
  5. 5 Ponga el queso ricotta en el bol con el calabacín, mézclelo todo y guarde la mezcla .
  6. 6Dividir la masa en cuatro trozos, extender cada trozo para formar hojas muy finas, cortarlas en muchos cuadrados y poner en el centro un montón de condimentos de ricotta y calabacín.
  7. 7Doblar los cuadrados de masa sobre sí mismos para formar muchos triángulos, presionar el centro y los bordes con los dedos y poner los ravioles así obtenidos en una bandeja enharinada.
  8. 8 Ponga una cacerola grande en el fuego y derrita la Mantequilla sobre una llama suave. Corta el chorizo, dóralo en la sartén, apágalo y déjalo a un lado.
  9. 9 Cocer los raviolis en agua salada hirviendo, recogerlos con la ayuda de un cucharón, ponerlos en la sartén con la Mantequilla y el chorizo y Sal ear brevemente a fuego medio.
  10. 10 Trasladar los raviolis a una bandeja, espolvorearlos con el Perejil picado previamente reservado y servir.

Variante Ravioles con ricotta y calabacín con chorizo Thermomix

El chorizo es un embutido español similar a su salami, con un sabor más picante, que le da a la comida un sabor picante e intenso y se puede comprar en los supermercados más surtidos, normalmente envasados al vacío, o en la web. Durante la preparación de esta receta, si los calabacines aún contienen líquido después de la cocción, póngalos en un colador antes de sazonarlos con queso ricotta. Para obtener el mejor resultado del relleno, use la ricotta bien seca.

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