Quiche de calabacín y tocino: aroma de montaña con la Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Harina 00 200 gramos
  • Mantequilla 100 gramos
  • Agua fría60 gramos
  • Calabacines350 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
  • Speck (o Jamon york) 100 gramos
  • Fontina100 gramos
  • Crema líquida100 gramos
  • Leche entera 100 gramos
  • Huevos 3
  • Cebolla Al gusto
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer Quiche de calabacín y tocino

  1. 1Para la masa brisada, vierta 200 gramos de Harina 00 , 100 gramos de Mantequilla en trozos, 5 gramos de sal y 60 gramos de agua fría y amase 20 segundos. Ponga la masa en la película transparente y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 15 minutos.
  2. 2 Para el relleno, ponga 100 gramos de queso fontina cortado en trozos grandes en la jarra de la Thermomix limpia y píquelo 5 segundos, Velocidad 5 y déjelo a un lado. Ponga en la jarra una chalota y 350 gramos de calabacines lavados y cortados en grandes trozos y picados con 2 golpes de Velocidad Turbo.
  3. 3Incorpore 30 gramos de aceite de oliva extra virgen, sazone con sal y pimienta y cocine durante 7 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima y déjelo a un lado. mezcla r 100 gramos de nata líquida fresca, 100 gramos de Leche entera , 3 huevos, sal y pimienta durante 20 segundos en una jarra limpia.

  4. 4 Extiende la masa brisada y colócala en una bandeja de hornear forrada con papel de horno. Esparce primero los calabacines, añade el tocino y el queso y al final cubre todo con la crema de huevo y la crema de royale. Hornee en un horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.

Sírvelo.

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