Queso Macarronestte ricotta y alcachofas: primer vegetariano con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Pasta (Macarroneste)300 gramos
  • Alcachofas limpias 200 gramos
  • Ricotta 100 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
  • Cebollas 1
  • Ajo 1 diente
  • ParmesanAl gusto
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Agua 600 gramos
  • Imprime la receta

Como hacer Macarronestte ricotta y alcachofas con Thermomix

  1. 1Inserte una cebolla, un diente de Ajo y 5 segundos Velocidad 8 picados en el vaso de la Thermomix. Con la espátula, ponga el picado en el fondo y vuelva a picar 5 segundos Velocidad 8.
  2. 2Añadir 30 gramos de aceite de oliva virgen extra y freír durante 3 minutos 100°C Velocidad 1. Añadir 200 gramos de alcachofas limpias y cortadas en rodajas y cocer durante 10 minutos 100°C Velocidad 1.
  3. 3Frene las alcachofas 10 segundos Velocidad 6 y, con la ayuda de la espátula, lleve la mezcla al fondo. Añade sal y pimienta, vierte 600 gramos de agua en la jarra y lleva a ebullición 10 minutos 100°C Velocidad 1.
  4. 4Añada 300 gramos de pasta y cocine por el tiempo indicado en el envase 100°C con giro a la izquierda Velocidad Mínima. Cuando esté cocido, añada 100 gramos de queso ricotta por el agujero de la tapa y mezcle en 10 segundos Velocidad 3 en el sentido contrario a las agujas del reloj.

Servir en platos y espolvorear con Queso parmesano rallado a gusto.

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