Primer plato de mariscos con Thermomix : lasaña con salsa de mejillones y almejas

Ingredientes para
6 personas

  • Harina 00 350 gramos
  • Huevos medianos2
  • Perejil 1 manojo
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
  • Almejas 600 gramos
  • Mejillones500 gramos
  • Vino blanco 100 gramos
  • Tomates cherry 100 gramos
  • Mantequilla blanda50 gramos
  • Leche 600 gramos
  • ParmesanAl gusto
  • Nuez Moscada Al gusto
  • ChilliAl gusto
  • Sal Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer la lasaña con salsa de mejillones y almejas con Thermomix

  1. 1 Prepare la pasta poniendo 250 gramos de Harina 00 , 2 huevos medianos, una cucharadita de agua, una pizca de sal en el vaso de la Thermomix y amase 3 minutos Velocidad Espiga. Formen una bola y déjenla reposar cubierta con película durante 15 minutos.
  2. 2 Esparcir la masa con la máquina de hacer pasta, formando hojas rectangulares tan largas como nuestra bandeja de hornear. Prepara la salsa introduciendo un pequeño manojo de Perejil en la jarra y mezcla 10 segundos Velocidad 6.
    Añade un diente de Ajo , 30 gramos de aceite de oliva virgen extra y calienta durante 3 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad 1.
  3. 3Verter 600 gramos de agua, una pizca de sal, colocar el Varoma con 600 gramos de almejas y 500 gramos de mejillones limpios y cocer durante 25 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad 1. Añadir 100 gramos de vino blanco, 100 gramos de tomates cherry, descascarillar las almejas y los mejillones y ponerlos en la jarra y cocer durante otros 12 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad 1. Filtrar la salsa manteniendo los mariscos a un lado y quitando el diente de Ajo .
  4. 4 Preparar la bechamel colocando 100 gramos de Harina 00 , 50 gramos de Mantequilla blanda, 600 gramos de leche, 300 gramos de salsa de almejas y mejillones, una pizca de sal, nuez moscada rallada, una pizca de pimienta picante 12 minutos 90°C Velocidad 4. Añadir la mitad de la salsa bechamel a los mejillones y almejas y mezcla r.
  5. 5Componga la lasaña poniendo una capa de salsa bechamel en el fondo y una capa de pastelería. Poner una capa de salsa de almejas y mejillones y cubrirla con la pasta, hacer una capa posterior de salsa bechamel y continuar hasta que se agoten todos los ingredientes, teniendo cuidado de terminar con una capa de salsa bechamel. Espolvorear con Queso parmesano rallado y hornear durante 40 minutos a 200°C.

Deje que se enfríe unos minutos antes de servir.

Leave a Reply