Preliminar: carne de cerdo rellena de jamón e higos, prepararlo con la Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Romero 2 ramitas
  • Hojas de salvia4
  • Mejorana2 ramitas
  • Cerdo (tipo arista cut rollé)800 gramos
  • Jamón crudo140 gramos
  • Fichi6
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Zanahorias 1
  • Cebollas 1
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Agua 300 gramos
  • Imprime la receta

Como hacer Cerdo relleno de jamón e higos con Thermomix

  1. 1 Poner 4 hojas de salvia, las agujas de 2 ramitas de romero, 2 ramitas de mejorana, picadas 5 segundos Velocidad 8. Con una espátula, tomar la mezcla picada del fondo y repetir y finalmente dejar de lado.
  2. 2 Tomar 800 gramos de arado de cerdo, abrirlo y espolvorear con la mitad de las hierbas aromáticas picadas, cubrirlo con una capa de rodajas de jamón (140 gramos). Pele 6 higos, córtelos en rodajas finas y colóquelos sobre el jamón. Enrolle la carne y átela con hilo de cocina.
  3. 3Masajear la carne con la otra mitad de las hierbas picadas y sal y pimienta. Dorar la carne en una sartén con 10 gramos de aceite de oliva extra virgen no toma color completamente, transferirla a la bandeja del Varoma. Vierta 30 gramos de aceite de oliva extra virgen en la jarra.
  4. 4Limpia y lava una zanahoria y una cebolla, cortadas en trozos y añadidas en la jarra con el aceite de oliva extra virgen. Añadir 300 gramos de agua, sal, batir el Varoma y cocinar durante 30 minutos Temp Varoma Velocidad 1. A mitad de la cocción, girar la carne.
  5. 5 Quita el Varoma con la carne y déjalo enfriar. mezcla la salsa 20 segundos Velocidad 8 y ponla en una salsera.

Cortar la carne en rodajas no muy finas y servir con la salsa.

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