Poppers con carne y pimientos con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

• Agua 110 gramos
• Aceite de oliva virgen extra 60 gramos
• Azúcar 5 g
• Levadura de cerveza fresca 10 gramos
• Harina 00 250 gramos
• Sal Al gusto
• Cebollas 1/2
• Pimientos rojos1/2
• Pimientos amarillos1/2
• Ternera picada 50 gramos
• Pimienta Al gusto
• Vino tinto 30 gramos
• Huevos batidos1

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Como hacer Poppers con carne y pimientos con Thermomix

1. 1. Poner agua, 20 gramos de aceite, azúcar y levadura en la jarra; 2 minutos 37°C Velocidad 2. Añadir harina y 10 gramos de sal; 2 minutos Velocidad Espiga.
2. 2Saca la masa, divídela en 8 trozos, enróllalos con las manos, ponlos sobre la superficie de trabajo enharinada, cúbrelos y déjalos reposar hasta que se dupliquen (unas 2 horas).
3. 3 Para el relleno: poner la cebolla en la jarra; 6 segundos Velocidad 6. Añadir el aceite; 3 minutos 100°C Velocidad 1. Añadir los pimientos cortados en rodajas; 5 minutos 100°C En sentido contrario Velocidad 1. Añadir la carne y sazonar con sal y pimienta; 3 minutos 100°C En sentido contrario Velocidad 1. Añadir el vino; 10 minutos 100°C En sentido contrario Velocidad 1. Reservar la sazón.
4. 4 Esparcir los trozos de masa sobre la superficie enharinada con un rodillo y formar 8 discos.
5. 5 Ponga un poco de relleno en cada disco, ciérrelos por la mitad, forme 8 semilunas y selle los bordes con los dedos.
6. 6 Cepillar los panzerottini (también en los bordes) con huevo batido y hornearlos en un horno ya caliente a 180-200°C durante unos 20 minutos. Sáquelo del horno y déjelo enfriar.