Pollo con leche de coco, Curry y arroz al vapor: cocina oriental con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Marca de arroz baroe240 gramos
  • Leche de coco50 gramos
  • Pollo (muslos y parte superior de los muslos)3
  • Aceite de oliva extra virgen 50 gramos
  • Ajo 4 dientes
  • Pieza de Ginger1
  • Limón (cáscara)1/2
  • Archivos (pelar)1/2
  • Pimiento fresco1/2
  • Curry dulce2 cucharas
  • Cebollas 1
  • Azúcar 1 cuchara
  • Sal Al gusto
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Como hacer Pollo con leche de coco, Curry y arroz al vapor con Thermomix

  1. 1Eliminar la piel y deshuesar 3 muslos y muslos de pollo y dejarlos a un lado. Vierta 50 gramos de aceite de oliva extra virgen en la jarra de la Thermomix y caliéntelo a 100°C Velocidad Mínima durante 2 minutos.
  2. 2Añadir 4 dientes de Ajo pelados y privados del germen central, 4 cm de jengibre pelado y cortado en trozos, la corteza de ½ Limón y ½ lima, ½ chile fresco, 2 cucharadas de Curry dulce y mezcla r 10 segundos Velocidad 10 gramosradualmente.
  3. 3 Con la espátula, recoge la mezcla picada del fondo y repite hasta que tengas una mezcla homogénea. Recoger la mezcla picada de nuevo desde el fondo y dorar durante 3 minutos 90°C Velocidad 1.
  4. 4 Mientras tanto, corta en trozos el pollo que se mantiene aparte. Añade una cebolla pelada y picada a la jarra y bate 10 segundos Velocidad 7.
  5. 5 Con la espátula recoja el pollo picado del fondo y añada el pollo en trozos, una cucharada de azúcar, ajuste la sal, revuelva con la espátula y dore 5 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima.
  6. 6Verter 250 gramos de leche de coco en la jarra y continuar la cocción durante 20 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad Mínima y guardar el líquido de cocción, escurrir el pollo y reservarlo.
  7. 7Revuelva el líquido de cocción recuperado en la jarra, ponga 240 gramos de arroz de marca baroe en la cesta, bátalo en la jarra y moje el arroz, revuelva en 5 segundos Velocidad 6 y cocine el arroz durante 15 minutos Temp Varoma Velocidad 1.

Sirve el arroz con el pollo reservado y sazona con el resto del líquido de cocción en la jarra.

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