Pizzette gorgonzola y nueces: la variante con Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Agua 320 gramos
  • Harina 600 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 50 gramos
  • Azúcar 10 gramos
  • Cubos de levadura de cerveza fresca1
  • Nueces con cáscara200 gramos
  • Gorgonzola250 gramos
  • Sal Al gusto
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Como hacer Pizzette gorgonzola y nueces con Thermomix

  1. 1 Prepare la masa poniendo 320 gramos de agua, 10 gramos de azúcar, 40 gramos de aceite de oliva extra virgen, un cubo de levadura de cerveza en el vaso de la Thermomix y revuelva en 5 segundos Velocidad 3.
  2. 2Añadir 600 gramos de harina 0, 10 gramos de sal y amasar 3 minutos Velocidad Espiga. Ponga la masa en un tazón y déjela subir durante 2 horas.
  3. 3 Mientras tanto, prepara el condimento insertando 100 gramos de nueces en la jarra y pica 5 segundos Velocidad 5, dejando otros 100 gramos de granos para la decoración final. Añade 250 gramos de gorgonzola y mezcla en 20 segundos Velocidad 3.
  4. 4 Extienda la masa, extienda una hoja bastante delgada y córtela en discos. Haga un ligero hueco con la ayuda del fondo de un vaso, en el centro de cada disco, para que los bordes estén ligeramente levantados.
  5. 5 Preparar una emulsión con 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, una cucharada de agua, una pizca de sal, cepillar las pizzetas y hornear en el horno a 190°C durante 15 minutos.
  6. 6Hornee las pizzas, llene la cavidad con el relleno de gorgonzola y nueces picadas y hornee por otros 5 minutos.
    Decora cada pizzetta con medio grano de nuez.

Sírvelo.

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