Pizza rellena de calabacín y queso: se hace con la Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Harina de Manitoba (o de gran fuerza) 300 gramos
  • Harina 200 gramos
  • Agua 280 gramos
  • Malta10 gramos
  • Levadura de cerveza10 gramos
  • Emmentaler100 gramos
  • Queso Scamorza 100 gramos
  • Calabacines350 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
  • Perejil 1 mechón
  • Albahaca 1 hoja
  • Tomillo1 ramita
  • Ajo 1 diente
  • Sal 10 gramos
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Como hacer Pizza rellena de calabacín y queso con Thermomix

  1. 1 Poner 280 gramos de agua, 10 gramos de malta, 10 gramos de levadura fresca de cerveza en el vaso de la Thermomix y calentar durante 2 minutos 37°C Velocidad 1. Añadir 300 gramos de harina de manitoba y 200 gramos de harina 0, 10 gramos de sal y amasar 4 minutos Velocidad Espiga.
  2. 2 Colóquelo en un tazón cubierto con película para alimentos y déjelo reposar durante 6 horas en un lugar cálido. Ponga 100 gramos de Emmental, 100 gramos de queso scamorza en la jarra y píquelo 3 segundos Velocidad 6 y déjelo a un lado.
  3. 3Inserte un mechón de Perejil , una hoja de albahaca, una ramita de tomillo y píquelo 3 segundos Velocidad 7 en la jarra, sin lavarlo, y déjelo a un lado.
  4. 4 Poner en la jarra un diente de Ajo pelado sin el núcleo central, 20 gramos de aceite de oliva virgen extra y Sal ear durante 2 minutos 100°C Velocidad 1. Añadir 350 gramos de calabacines cortados en redondo y dejarlos aromatizar durante 5 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad 1. Añadir las hierbas picadas y cocer durante 5 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad 1.

  5. 5Remover la masa sobre una superficie enharinada, trabajarla con las manos y dividirla en 2 partes, una ligeramente más grande que la otra. Extiende la mitad más grande con un rodillo en una bandeja de hornear engrasada con aceite de oliva extra virgen, perforada con un tenedor, coloca el calabacín y el queso picado encima.
  6. 6 Extiende la otra mitad de la masa y cubre el relleno, presionando bien la masa en los bordes para sellar. Emulsionar 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen con una cucharada de agua, cepillar la pizza rellena y hornear en un horno precalentado a 200°C durante 20 minutos.

Sírvelo.

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