Pizza light con tofu y verduras: cocina vegetariana la Thermomix

Ingredientes para
2 personas

  • Harina integral 600 gramos
  • Agua 320 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 60 gramos
  • Levadura de cerveza20 gramos
  • Azúcar 5 g
  • Tofu250 gramos
  • Brócoli (tops)300 gramos
  • Aceitunas negras deshuesadas50 gramos
  • Champiñones 100 gramos
  • Tomates rojos4
  • Calabacines1
  • Cebollas 1
  • Sal Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Pizza con tofu y verduras con Thermomix

  1. 1 Preparar la masa introduciendo 320 gramos de agua, 20 gramos de levadura desmenuzada a mano, 5 gramos de azúcar, 50 gramos de aceite de oliva virgen extra y amasar 3 minutos 37°C Velocidad 2. Añadir 600 gramos de harina integral y 10 gramos de sal y amasar 3 minutos Velocidad Espiga.
  2. 2 Si la mezcla es demasiado dura, añada más agua (unos 50 gramos) y vuelva a amasar 2 minutos Velocidad Espiga. Coloca la masa en un recipiente, tápala y déjala subir en un lugar cálido durante 90-120 minutos o hasta que el volumen se duplique.
  3. 3 Prepara el condimento colocando las tapas de brócoli dentro de la cesta y sazona con sal. Vierte el agua en la jarra hasta que las cuchillas estén cubiertas y pon la cesta con el brócoli dentro y cocina durante 15-20 minutos Temp Varoma Velocidad 1 y déjalo a un lado.
  4. 4 Cortar el tofu en trozos y ponerlo en la jarra limpia y picar 10 segundos Velocidad 5. Añadir 2 cucharadas de agua tibia y picar otros 15 segundos Velocidad 6. Retirar del vaso de la y reservar. Cortar el calabacín en rodajas, asarlo en una sartén y sazonarlo con sal.
  5. 5Limpiar los tomates quitando las semillas y el agua de la vegetación y cortarlos en tiras. Corta los champiñones en rodajas finas y la cebolla en rodajas y deja todo a un lado.
  6. 6 Cuando la masa esté bien leudada, divídala en dos y extienda cada trozo con un rodillo para formar dos pizzas redondas.
  7. 7Untar las bases de la pizza con tomates, brócoli, aceitunas negras, champiñones, rodajas de calabacín y arandelas de cebolla. Sal ar ligeramente y sazonar con un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Añade la mezcla de tofu previamente preparada. Cocine las pizzas en un horno precalentado a 180°C-200°C durante unos 20 minutos.

Sirve las pizzas calientes.

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