Pizza de tomates y chiles con Thermomix

Ingredientes para
2 personas

  • Agua 180 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 35 g
  • Levadura de cerveza fresca 15 g
  • Azúcar 5 g
  • Harina 00 300 gramos
  • Sal 10 gramos
  • Mozzarella de búfalo200 gramos
  • Tomates rojos2
  • Chili Quanto seco Basta
  • Albahaca Al gusto
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Como hacer Pizza de tomates y guindilla con Thermomix

  1. 1Poner el agua, 20 gramos de aceite de oliva extra virgen, levadura fresca de cerveza y azúcar en la jarra; procesar 2 minutos 37°C Velocidad 2.
  2. 2Añade la Harina 00 , la sal en la jarra y amasa 3 minutos Velocidad Espiga.
  3. 3Sacar la masa del vaso de la , trabajarla con las manos para formar una bola, ponerla en un recipiente, cubrirla con una película y dejarla reposar en un lugar seco durante unas 3 horas o hasta que se duplique.
  4. 4 Después de este tiempo, sin desinflar la masa, colóquela sobre una superficie enharinada y haga algunos pliegues, golpeando con los dedos y llevando los extremos hacia el centro.
  5. 5Divide la masa en dos partes y extiéndelas, presionando ligeramente con las manos.
  6. 6Coloquen las bases de las pizzas en las cacerolas con forma de corazón, previamente aceitadas. Cubre las cacerolas con película y deja que se levanten por otras 2 horas.
  7. 7 Mientras tanto, corten la Mozzarella de búfala en cubos y los tomates en rodajas finas.
  8. 8 Al final del tiempo de subida, distribuya los cubos de Mozzarella y las rodajas de tomate en las pizzas. Espolvorear con una pizca de sal y, si se desea, pimienta seca y aceite de oliva extra virgen.
  9. 9Hornee en un horno precalentado a 200°C durante unos 25-30 minutos. Una vez cocidas, saque las pizzas del horno, decórelas con hojas de albahaca y sírvalas.

Si no tienes las cacerolas con forma de corazón, puedes usar este método: extender la masa de la pizza con las manos, formar un círculo, ponerla en la cacerola y cortar la parte superior con un cuchillo para formar una «V». Dobla, entonces, la parte inferior creando la punta del corazón y procede según la receta.

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