Pizza de Kamut con calabacines y aceitunas de Gaeta: se hará con Thermomix.

Ingredientes para
4 personas

  • Harina de kamut 500 gramos
  • Agua tibia300 gramos
  • Levadura de cerveza25 g
  • Miel 1 cuchara
  • Aceite de oliva virgen extra 45 g
  • Calabacín 4
  • Mozzarella 320 gramos
  • Tomates pasados320 gramos
  • Aceitunas Gaeta100 gramos
  • OreganoAl gusto
  • Ajo 1 diente
  • Sal Al gusto
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Como hacer la pizza kamut con calabacines y aceitunas Gaeta con Thermomix

  1. 1 Ponga 300 gramos de agua tibia, 25 gramos de levadura de cerveza y una cucharada de miel en el vaso de la Thermomix. Bata 1 minuto Velocidad 1 para disolver la levadura. Añade 500 gramos de harina de kamut, 10 gramos de sal y 25 gramos de aceite de oliva virgen extra y mezcla 3 minutos de Velocidad Espiga.
  2. 2Trasladar la masa a una superficie de trabajo enharinada y trabajarla rápidamente con las manos para formar una esfera. Poner la masa en un recipiente ligeramente engrasado con aceite de oliva extra virgen y cubrirla para que suba, protegida de las corrientes de aire, durante una hora aproximadamente, hasta que el volumen se duplique.
  3. 3 Mientras tanto, prepara la cobertura de la pizza cortando 4 calabacines en redondos y Sal eándolos en una sartén con un poco de aceite de oliva extra virgen, un diente de Ajo , una pizca de sal y una pizca de orégano y déjalos a un lado.
  4. 4 Poner 320 gramos de Mozzarella en la jarra y cortar 10 segundos Velocidad 5 y ponerla a escurrir en un colador para que pierda algo de su líquido. Sazonar 320 gramos de puré de tomate con 20 gramos de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y reservar.
  5. 5 Transferir la masa a una superficie de trabajo enharinada y dividirla en cuatro partes de igual peso, con lo que formaremos pequeñas bolas y las dejaremos subir de nuevo durante 30 minutos.
  6. 6 Esparcir cada porción de masa con las manos directamente en la bandeja de hornear y sazonar las pizzas con el puré de tomate y la Mozzarella picada.
  7. 7Sirve durante 10 minutos a 200°C y, dos minutos después de terminar la cocción, añade el calabacín preparado y 100 gramos de aceitunas negras Gaeta.

Sírvelo.

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