Pizza con pimientos, tomate fresco y tofu Thermomix

Ingredientes para
2 personas

  • Agua 220 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 25 g
  • Azúcar 5 g
  • Levadura de cerveza fresca 15 g
  • Harina 00 400 gramos
  • Sal Al gusto
  • Ajo 1 diente
  • Perejil 1 mechón
  • Pimientos rojos1
  • Pimientos amarillos1
  • Pimientos verdes1
  • Aceitunas verdes deshuesadas20 gramos
  • ChilliAl gusto
  • Tomates4
  • Cebollas 1/2
  • RocketAl gusto
  • Tofu100 gramos
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Variante Pizza con pimientos, tomate fresco y tofu

  1. 1Para la masa: poner el agua, aceite, azúcar, levadura en la jarra y amasar durante 2 minutos 37°C Velocidad 2.
  2. 2Añadir la harina, 5 gramos de sal y amasar 3 minutos Velocidad Espiga. Si la masa está demasiado dura, añada un poco de agua tibia y amase otros 2 minutos de Velocidad Espiga.
  3. 3Saca la masa del vaso de la , ponla en un recipiente, ciérralo con la película y ponlo en un lugar cálido para que se levante por lo menos dos horas.
  4. 4Para sazonar: pon el Ajo y el Perejil en la jarra y pica 6 segundos Velocidad 7.
  5. 5Extender la mezcla picada en el fondo con una espátula, añadir el aceite y dorar durante 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  6. 6Cortar los pimientos en trozos y añadirlos a la jarra con las aceitunas, una pizca de guindilla, una pizca de sal y cocer durante 20 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad Mínima. Déjalo a un lado y déjalo enfriar.
  7. 7 Cortar los tomates por la mitad, vaciarlos quitando las semillas y el agua de vegetación, cortarlos en trozos y apartarlos en un bol. Cortar la cebolla en anillos muy finos y dejarlos a un lado.
  8. 8 Una vez leudada, dividir la masa en dos trozos, extenderlos con un rodillo sobre una superficie enharinada y colocar cada base en una bandeja de pizza cubierta con papel de horno.
  9. 9Distribuya en las pizzas el condimento de los pimientos cocinados en la Thermomix, los pequeños trozos de tomate y los aros de cebolla reservados. Hornee en un horno precalentado a 200°C durante 20 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado. Espolvorea las pizzas con tofu picado, hojas de rúcula y sirve.

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