Pizza con jamón, peras y fontina al Thermomix

Ingredientes para
2 personas

  • Agua 300 gramos
  • Levadura de cerveza fresca 20 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Azúcar 5 g
  • Harina 00 300 gramos
  • Harina de sémola de trigo duro200 gramos
  • Sal 15 g
  • Fontina300 gramos
  • Peras 1
  • Jamón cocido4 rebanadas
  • Cucharadas de grano rallado2
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer Pizza con jamón, peras y fontina al Thermomix

  1. 1Colocar agua, levadura fresca de cerveza, aceite de oliva extra virgen, azúcar dentro del vaso de la y procesar 2 minutos 37°C Velocidad 2.
  2. 2Añadir en la Thermomix las dos harinas, la sal y amasar 3 minutos Velocidad Espiga.
  3. 3Saque la masa del vaso de la , pásela a un recipiente ligeramente aceitado, cúbrala con la película transparente y póngala en un lugar cálido para que suba hasta que duplique su tamaño (unas dos horas).
  4. 4 Al final de este tiempo, toma la masa, divídela en dos, engrasa un molde redondo, pon la primera pieza de masa dentro de él, aplánala con tus manos apretando desde el centro hacia afuera y forma un círculo. Haz lo mismo con el segundo trozo de masa y pon las dos bases de pizza a subir en un lugar caliente durante otros 30 minutos.
  5. 5 Mientras tanto, pon el Fontina picado en la taza y corta 10 segundos Velocidad 6. Sácalo de la Thermomix y mantenlo aparte en un tazón.
  6. 6 Corta la pera en rodajas muy finas y ponlas a un lado también.
  7. 7 Toma las bases de la pizza, colócalas en las bandejas redondas, espolvoréalas con el queso Fontina picado que se ha reservado, pon el jamón cocido encima y distribuye las rodajas de pera que se han reservado.
  8. 8Hornee las pizzas en un horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos.
  9. 9 Una vez cocinadas, hornear las pizzas, espolvorearlas con queso parmesano y un poco de pimienta negra y servir.

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