Pizza con calabacín, berenjena y feta con Thermomix

Ingredientes para
2 personas

1Para la masa: poner dentro del vaso de la el agua, la levadura desmoronada con las manos, el azúcar, 40 gramos de aceite y amasar 2 minutos 37°C Velocidad 2.
2Añadir al vaso de la Thermomix de la Thermomix las dos harinas, la sal y amasar 2 minutos Velocidad Espiga.
3 Colocar la masa caliente en un recipiente cubierto y dejarla subir hasta que duplique su tamaño (unas dos horas).
4Para el condimento: poner los calabacines picados y la berenjena picada en las bandejas de Varoma y espolvorear con un poco de sal, luego verter el agua caliente en la jarra de la Thermomix y cerrar la tapa.
5Coloque el Varoma con las verduras en el interior y cocínelo durante 15 minutos Temp. Varoma Velocidad 2, luego se deja a un lado y se deja enfriar.
6 Poner los tomates picados, la albahaca picada, las rodajas de cebolla y el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal en un bol.
7Amalgamar el condimento y dejarlo reposar en el refrigerador hasta que se necesite, revolviendo de vez en cuando.
8Extender la masa en dos partes y extenderla con un rodillo sobre una superficie de trabajo enharinada. Pasar las bases de las pizzas a bandejas de hornear cubiertas con papel de horno, aceitarlas en la superficie y hornearlas en un horno precalentado a 200°C hasta que se doren ligeramente, durante unos 10-15 minutos

9Distribuya los tomates y las verduras condimentadas, preparadas en los pasos anteriores, en las pizzas. Espolvorear con feta picada y hornear de nuevo en un horno precalentado a 200°C durante 5 minutos.