Pinturas de pasta en caldo de verduras con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Harina de sémola de trigo duro 250 gramos
  • Sal Al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen 1 cucharada
  • Agua 1620 gramos
  • Cebollas pequeñas1
  • Zanahorias medianas1
  • Apio1 pieza
  • Papas pequeñasAl gusto
  • Tomates maduros 2
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Como hacer cuadros de pasta en caldo de verduras Thermomix

  1. 1Poner la harina, la sal, el aceite de oliva virgen extra y 100 gramos de agua dentro del vaso de la ; 2 minutos Velocidad Espiga. Si la masa requiere más agua, añada 20 gramos poco a poco y amase 1 minuto Velocidad Espiga.
  2. 2Saca la masa del vaso de la , trabájala con las manos, forma una bola y ponla en la nevera durante 30 minutos.
  3. 3Cortar todas las verduras en trozos y ponerlos en la jarra, añadir agua, ajustar la sal y cocinar durante 35 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Quitar el caldo del vaso de la , colarlo con un colador y retirar los trozos de verdura. Ponga el caldo en una olla y déjelo a un lado.
  4. 4 Tomar la masa para la masa, extenderla sobre una superficie enharinada en una hoja fina y cortarla en muchos cuadrados.
  5. 5Enfriar la olla con el caldo reservado y poner la pasta dentro. Una vez cocidos, se sirven los quadrotti con el caldo.

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