Ingredientes para
8 personas
- Harina de trigo blando350 gramos
- Agua fría330 gramos
- Harina de arroz 70 gramos
- Harina de soja30 gramos
- Aceite de oliva virgen extra 10 gramos
- Levadura de cerveza seca5 g
- Sal 5 g
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Como hacer la piña con Thermomix
- 1 Poner 350 gramos de harina de trigo blando, 70 gramos de harina de arroz, 30 gramos de harina de soja, 5 gramos de levadura de cerveza seca en el vaso de la Thermomix y mezcla r 1 minuto Velocidad 2-3.
- 2Incorpore 260 gramos de agua y amase primero 30 segundos Vel. 6 y luego 3 minutos Velocidad Espiga. Añade 5 gramos de sal y amasa 1 minuto más de Velocidad Espiga.
- 3Incorporar 10 gramos de aceite de oliva virgen extra 1 minuto Velocidad Espiga. Vierta 70 gramos de agua y amase 3 minutos Velocidad Espiga.
- 4 Ponga la masa a reposar en un bol con tapa durante 30 minutos a temperatura ambiente y luego en el refrigerador durante 24 horas. Saque la masa y déjela subir durante otras 3 horas a temperatura ambiente.
- 5Coloca la masa en la superficie de trabajo y extiéndela hasta obtener un óvalo. Hornee en un horno precalentado a 200°C durante 10 minutos.
Sírvelo.
