Piadina con jamón, tomate, queso Mozzarella y rúcula con queso Thermomix.

Ingredientes para
4 personas

  • Harina 00 275 g
  • Leche 50 gramos
  • Agua 100 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
  • Sal 1 pellizco
  • Bicarbonato 1 pellizco
  • Jamón cocido4 rebanadas
  • Mozzarella 200 gramos
  • Tomates2
  • Cohete60 gramos
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Como hacer Piadina con jamón, tomate, Mozzarella y rúcula con Thermomix

  1. 1Poner la harina, la leche, el agua, el aceite, la sal y el bicarbonato de sodio en la jarra y amasar 2 minutos Velocidad Espiga.
  2. 2Saca la mezcla del vaso de la , compáctala con las manos, divídela en cuatro trozos y déjalos reposar durante 30 minutos, cubiertos con un paño limpio y seco.
  3. 3Al final de este tiempo, desenrolle cada ladrillo con un rodillo en la superficie enharinada y forme cuatro círculos finos.
  4. 4Hornee cada piadina en una sartén muy caliente, unos minutos por cada lado, y póngalas gradualmente en un plato.
  5. 5Llenar cada piadina con una rebanada de jamón, Mozzarella y tomates en rodajas, añadir el cohete. Cierra la piadina doblándola en dos y sirve.

Después de cocinar la piadina por ambos lados, rellénala directamente en la sartén: pon primero el queso, en este caso puedes usar el queso asiago o fontina cortado en rodajas finas, añade el resto de los ingredientes y caliéntalos por ambos lados, hasta que el queso se derrita.

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