Pez espada con alcaparras y aceitunas: la versión con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Pez espada en rodajas800 gramos
  • Tomates pelados200 gramos
  • Alcaparras10 gramos
  • Agua 100 gramos
  • Aceitunas verdes deshuesadas100 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 50 gramos
  • Ajo 1 diente
  • Perejil 1 manojo
  • Sal Al gusto
  • Pimienta negra Al gusto
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Como hacer Pez espada con alcaparras y aceitunas con Thermomix

  1. 1Incorporar el Perejil en la taza Thermomix y picar 6 segundos Velocidad 7. Quitar un poco de la mezcla y guardarla en un recipiente. Al Perejil que queda en la jarra, añada el Ajo y píquelo 5 segundos Velocidad 7.
  2. 2 Añadir aceite de oliva extra virgen y dorar 3 minutos 100°C Velocidad 2. Añadir alcaparras, aceitunas, agua y cocer 5 minutos 100°C Velocidad 1. Tomar unas cucharadas de caldo y reservar.
  3. 3 Añadir los tomates pelados, privados del líquido de conservación, añadir sal y pimienta a la jarra y cerrar la tapa. Engrasa, sal y pimienta las rodajas de Pez espada y colócalas en las dos bandejas del Varoma.
  4. 4Coloque la bandeja de Varoma sobre la tapa cerrada y vierta un poco del caldo previamente reservado sobre el pescado y cocine por 20 minutos Temp Varoma Velocidad 1.

  5. 5 Retire el Pez espada del Varoma y coloque las rodajas en una bandeja de servicio. Sazonar con la alcaparra y la salsa de aceitunas y espolvorear con el Perejil reservado.

Sírvelo caliente.

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