Percha con una guarnición de verduras, para hacer la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Perca fileteada600 gramos
  • Caja de pan120 gramos
  • Patatas medianas2
  • Zanahorias 2
  • Calabacín 4
  • Aceite de oliva virgen extra Al gusto
  • Miga de panAl gusto
  • CuminAl gusto
  • Pieza de Ginger1
  • Limón (cáscara)1
  • Perejil Al gusto
  • Ajo 1 diente
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Agua 500 gramos
  • Imprime la receta

Como hacer Percha con una guarnición de verduras con Thermomix

  1. 1 Poner 120 gramos de pan en la jarra de la Thermomix , las hojas de Perejil , un diente de Ajo pelado y desprovisto del germen central, la cáscara de un Limón y batir 2-3 golpes Velocidad Turbo. Con la espátula llevar el picadillo al fondo y dar 2-3 golpes más y dejarlo a un lado.
  2. 2 Poner 600 gramos de filete de perca en la jarra y batir durante 10 segundos Velocidad 7. Añadir el pan en una caja picada reservada, sal, pimienta, 2 cm de raíz de jengibre recién pelada y picada, comino y mezcla r 5 segundos Velocidad 3.
  3. Dividir el compuesto en ocho partes iguales y formar una albóndiga con cada una. Pasa las albóndigas en migajas de pan, colócalas en la bandeja de Varoma, engrásalas ligeramente con aceite de oliva extra virgen y déjalas a un lado.
  4. 4Lavar y pelar 2 patatas y dividirlas por la mitad, cortar 2 zanahorias limpias en trozos y ponerlas en la cesta y guardarlas aparte. Lava 4 calabacines, córtalos en trozos y colócalos en la bandeja del Varoma.
  5. 5 Ponga 500 gramos de agua en la jarra, monte la cesta, cierre la tapa y monte el Varoma. Cocina 30 minutos Temp Varoma Velocidad 1.

Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.

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