Ingredientes para
2 personas
- Zanahorias 6
- Sal Al gusto
- Cebolla 1
- Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
- Mantequilla 20 gramos
- Pato (pechos)2
- Vino blanco60 gramos
- Caldo de verduras200 gramos
- Pimienta Al gusto
- Naranjas (peladas vivas)4 clavos
- Piña4 rodajas
- Perejil 1 mechón
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Como hacer Pechuga de pato con naranja, piña y zanahorias Thermomix
- 1Pelea las zanahorias, ponlas en el Varoma, sal y déjalas a un lado. Picar el chalote en la jarra; 5 segundos Velocidad 6. Volver al fondo y añadir aceite y Mantequilla ; 3 minutos 100°C Velocidad 1.
- 2Coloque las pechugas de pato en la jarra; 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Añade el zumo de naranja; 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Vierta el vino; 3 minutos de temperatura. Varoma Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj. Añade el caldo de verduras, añade pimienta y cierra la tapa, coloca el Varoma con las zanahorias; 25 minutos Temp. Varoma Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj.
- 3Saca el Varoma y pon las zanahorias en una bandeja. Revise los líquidos de cocción del vaso de la y, si es necesario, añada un poco de caldo.
- 4Hornee pechos de pato durante otros 10-15 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
- 5 Quita las pechugas de pato, córtalas en rodajas, colócalas en la bandeja con las zanahorias y mójalas con el líquido de cocción. Decora con rodajas de naranja, piña en dados, pimienta negra, Perejil y sirve.
Puedes reemplazar el jugo de naranja por jugo de Limón y rallar la cáscara de una naranja en un plato.
