Pechuga de pato con naranja, piña y zanahorias con Thermomix

Ingredientes para
2 personas

  • Zanahorias 6
  • Sal Al gusto
  • Cebolla 1
  • Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
  • Mantequilla 20 gramos
  • Pato (pechos)2
  • Vino blanco60 gramos
  • Caldo de verduras200 gramos
  • Pimienta Al gusto
  • Naranjas (peladas vivas)4 clavos
  • Piña4 rodajas
  • Perejil 1 mechón
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Como hacer Pechuga de pato con naranja, piña y zanahorias Thermomix

  1. 1Pelea las zanahorias, ponlas en el Varoma, sal y déjalas a un lado. Picar el chalote en la jarra; 5 segundos Velocidad 6. Volver al fondo y añadir aceite y Mantequilla ; 3 minutos 100°C Velocidad 1.

  2. 2Coloque las pechugas de pato en la jarra; 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Añade el zumo de naranja; 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Vierta el vino; 3 minutos de temperatura. Varoma Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj. Añade el caldo de verduras, añade pimienta y cierra la tapa, coloca el Varoma con las zanahorias; 25 minutos Temp. Varoma Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. 3Saca el Varoma y pon las zanahorias en una bandeja. Revise los líquidos de cocción del vaso de la y, si es necesario, añada un poco de caldo.
  4. 4Hornee pechos de pato durante otros 10-15 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  5. 5 Quita las pechugas de pato, córtalas en rodajas, colócalas en la bandeja con las zanahorias y mójalas con el líquido de cocción. Decora con rodajas de naranja, piña en dados, pimienta negra, Perejil y sirve.

Puedes reemplazar el jugo de naranja por jugo de Limón y rallar la cáscara de una naranja en un plato.

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