Pavo aromático, para ser preparado con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Pavo (grupa)1 kg
  • Almohada100 gramos
  • Caja de pan40 gramos
  • SageAl gusto
  • Romero Al gusto
  • Tomillo QuantoAl gusto
  • Así que, ¿qué es suficiente?
  • Semillas de hinojoAl gusto
  • Ajo 2 dientes
  • Aceitunas negras50 gramos
  • Pimienta negra Al gusto
  • Pimienta verdeAl gusto
  • Pimienta blancaAl gusto
  • Aceite de oliva virgen extra Al gusto
  • Sal Al gusto
  • Agua 750 gramos
  • Imprime la receta

Como hacer Pavo aromático con Thermomix

  1. 1Taza de mettetenel de la Thermomix 100 gramos de mejilla cortada en trozos, hojas disalvia, hojas de romero, hojas de tomillo, semillas de hinojo, 2 dientes de Ajo pelados y privados del germen central y agitar10segundos, Velocidad 6.
    Añade 40 gramos de pan en una caja y sigue batiendo 5 segundos y mantenlo aparte.
  2. Coloca 1 kg de grupa de pavo abierta sobre la encimera y espárcela con el aromático queso batido que se guarda a un lado, teniendo cuidado de dejar libre el borde superior que luego se reserva para el cierre. Deshuese 50 gramos de aceitunas negras en el horno y colóquelas sobre la carne con las aceitunas batidas.
  3. 3Condite también con pimienta negra, verde y blanca recién molida y enrolle la carne. Ata el pavo insertando hojas de laurel bAjo la cuerda de la cocina. Dorar la carne en una sartén muy caliente 1 minuto por cada lado y colocarla en la bandeja del Varoma. Masaje con aceite de oliva extra virgen y sal.
  4. 4Jarra deettetenel 750 gramos de agua, batir el Varoma y cocer 30 minutosTemp Varoma Velocidad 1. Girar el pavo y seguir cocinando 15 minutosTemp Varoma Velocidad 1. Envolver el pavo en papel de plata y dejarlo reposar unos minutos antes de cortarlo.

Sírvelo con la salsa de cocina o un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.

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