Pato con salsa de manzana Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Miel 20 gramos
  • Pato dos pechos 600 gramos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Romero Al gusto
  • Tomillo QuantoAl gusto
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Vino tinto 100 gramos
  • Sal gruesa1 cucharadita
  • Brotes de soja rojaAl gusto
  • Mele300 gramos
  • Mantequilla 20 gramos
  • Jugo de naranjas1 cucharada
  • Azúcar 15 g
  • Polvo de canelaAl gusto
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Como hacer Pato con salsa de manzana Thermomix

  1. 1Envuelva la miel en las pechugas de pato y espolvoréelas con sal, pimienta, romero y tomillo. Aparta.
  2. 2Para la salsa: Poner las manzanas peladas y cortadas en rodajas, la Mantequilla , el zumo de naranja en la jarra y cocer durante 8 minutos a 100°C a Velocidad 1. Añadir el azúcar, la canela y mezcla r durante 25 segundos a Velocidad 10. Retirar la salsa y reservar.
  3. 3Verter el aceite de oliva extra virgen en la jarra, colocar las pechugas de pato en las cuchillas y dorar durante 3 minutos a 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  4. 4Añade la mitad del vino y mézclalo durante 5 minutos Temp. Varoma Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj. Luego vierta el vino restante y cocine por 10 minutos de temperatura. Velocidad Mínima Varoma en sentido contrario a las agujas del reloj, hasta que el vino se reduzca casi por completo.
  5. 5Saca las pechugas de pato del vaso de la de la Thermomix, córtalas en rebanadas, aplástalas y espárcelas con sal gruesa y tomillo. Ponga la salsa en el plato también, luego decore con brotes de soja y sirva en la mesa.

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