Pastel White Sacher, con Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Almendras peladas75 g
  • Azúcar 250 gramos
  • Cáscara de Limón 1/2
  • Mantequilla blanda265 g
  • Huevos 4
  • Harina 40 gramos
  • Chocolate blanco375 g
  • Mermelada de albaricoque4 cucharas
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Como hacer la torta blanca Sacher

  1. 1 Calentar el horno a 170°C y poner 75 gramos de almendras peladas, 75 gramos de azúcar y la cáscara de medio Limón en la jarra. Cortar 5 segundos de Velocidad 8 y dejar a un lado.
  2. 2 In the clean Thermomix poner 75 gramos de Mantequilla , 75 gramos de azúcar, 4 yemas. Batir con la mariposa 5 minutos Velocidad 4. Añadir las almendras picadas, 40 gramos de harina 0 y mezcla r 1 minuto Velocidad 4.
  1. 3 En una pequeña cacerola, derretir 75 gramos de chocolate blanco al baño maría y añadirlo a la mezcla , removiendo durante 2 minutos Velocidad 4. Poner a un lado en un recipiente grande.
  1. 4 In la Thermomix limpio Incorporar 4 claras de huevo, batidas con la mariposa 4 minutos 37°C Velocidad 4, añadir a la mezcla mezcla ndo. Viértalo en un molde forrado con papel de horno, hornee y cocine durante 40 minutos a 170°C.
  1. 5 Cuando el pastel esté frío, sácalo del molde, córtalo por la mitad, espolvorea el fondo con 4 cucharadas de mermelada de albaricoque y vuelve a armarlo. Recorta los bordes con un cuchillo.
  1. 6 In the clean Thermomix poner 300 gramos de chocolate blanco: 15 Segundos Velocidad 8. Añadir 190 gramos de Mantequilla , 75 gramos de agua y derretir 3 minutos 50°C Velocidad 3. Derretir sobre el pastel.

Refrigerar durante 2 horas y servir.

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