Pastel salado con coliflor, cebolla y tocino

Ingredientes para
6 personas

  • Cebollas 2
  • Aceite de oliva virgen extra 120 gramos
  • Coliflor blanca, blanca y pelada700 gramos
  • Vino blanco 150 gramos
  • Agua 50 gramos
  • Sal 10 gramos
  • Pimienta negra Al gusto
  • Harina 00 320 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 70 gramos
  • Tocino dulce80 gramos
  • Grano rallado60 gramos
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Como hacer Pastel salado con coliflor, cebolla y tocino

  1. 1 Prepare el relleno: ponga las cebollas finamente cortadas en el interior del vaso de la , 50 gramos de aceite de oliva virgen extra y luego dórelas durante 3 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1.
  2. 2 Cortar la coliflor blanca en trozos pequeños y añadirlos a la jarra junto con 50 gramos de vino blanco, agua y 5 gramos de sal. Ajustar la pimienta negra y cocinar durante 35 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1.
  3. 3 Una vez transcurrido el tiempo indicado, retire el relleno del vaso de la , páselo a un cuenco y déjelo a un lado para esperar a que se enfríe.
  4. 4 Preparar la tarta: poner 300 gramos de Harina 00 , aceite de oliva virgen extra, 100 gramos de vino blanco, sal y amasar 1 minuto y 30 segundos Velocidad Espiga dentro del vaso de la limpia.
  5. 5Saque la masa del vaso de la , trabaje brevemente con sus manos y extiéndala con un rodillo sobre la superficie enharinada, formando una hoja redonda de unos ½ cm de espesor.
  6. 6 Coloque la pasta en una bandeja de horno redonda de 26 cm, cubierta con papel de horno, teniendo cuidado de cubrir también los bordes.
  7. 7Coger la pasta con las púas de un tenedor y verter la mezcla de coliflores y cebollas previamente apartada.
  8. 8Untar la tarta salada con el Queso parmesano rallado , añadir los cubos de tocino dulce y hornear en el horno ya caliente a 180-200°C durante unos 20-30 minutos.
  9. 9Una vez que esté bien dorada, saque el pastel salado del horno, déjelo enfriar y sírvalo.

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