Pastel Paris Brest en la Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Agua 180 gramos
  • Mantequilla 75 g
  • Azúcar 50 gramos
  • Sal Al gusto
  • Harina 00 120 gramos
  • Huevos 4
  • Almendras rayadas15 g
  • Crema fresca250 gramos
  • VanillinAl gusto
  • Bayas300 gramos
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Como hacer la torta de Paris Brest en la Thermomix

  1. 1 Poner 180 gramos de agua, 75 gramos de Mantequilla , una cucharadita de azúcar, una pizca de sal en la jarra: 5 minutos 100°C Velocidad 2. Añadir 120 gramos de harina 00 y remover en 20 segundos Velocidad 5 y 40 segundos Velocidad 3.
  2. 2 Dejar la masa en la jarra durante 2 minutos mezcla r 10 segundos Velocidad 4 y dejar reposar otros 3 minutos sin tapa. mezcla 2 minutos Velocidad 4 añadiendo 3 huevos del agujero de la tapa, uno a uno.
  3. 3 Dibuja un círculo de 22 cm de diámetro en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Con un sobre unos cuantos formados con la masa, siguiendo el dibujo, dos círculos concéntricos, más un círculo superpuesto.
  4. 4 Cepillar la superficie del buñuelo obtenido con un huevo batido, espolvorearlo con 15 gramos de tiras de almendra y hornearlo 20 minutos a 200°C, luego 15 minutos a 180°C.
  5. 5 Cuando la rosquilla esté cocida y fría, pon 20 gramos de azúcar en la jarra y polvo 10 segundos Velocidad 9. Inserte la mariposa, añada 400 gramos de crema y vainillina. 1 minuto y 30 segundos Velocidad 3.
  6. 6 Cortar la rosquilla por la mitad, con una espátula o sobre colocar unos pocos la crema, poner 300 gramos de bayas encima y en el hueco central, cubrir con la otra mitad de la rosquilla y servir.

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