Pastel de rosas con natillas y crema de chocolate

Ingredientes para
4 personas

  • Leche entera 3800 gramos
  • Levadura de cerveza25 g
  • Harina de Manitoba (o de gran fuerza) 340 gramos
  • Harina 00 60 gramos
  • Azúcar moreno 50 gramos
  • Azúcar 150 gramos
  • Huevos 2
  • Yema 6
  • Mantequilla 100 gramos
  • Maicena 25 g
  • Chocolate en gotas60 gramos
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Como hacer Pastel de rosas con natillas y chocolate

  1. 1 Hacer leche y levadura en la taza. 1 Minuto Velocidad 1. Añade la harina, el azúcar moreno, el azúcar, 2 huevos, una yema, la Mantequilla 3 Minutos Velocidad Espiga. Deje que se levante 90 minutos.
  2. 2 Poner 5 yemas, azúcar, leche, almidón de maíz 7 Minutos 90°C Velocidad 4 en la jarra. Deja que se enfríe. Con un poco de masa, forre el fondo de la bandeja de horno enmantecada y enharinada.
  3. 3 Dividir el resto de la masa en 12 trozos iguales y extenderlos con un rodillo para obtener tiras de masa largas, estrechas y finas.
  4. 4 Distribuye la crema fría en cada tira y distribuye las pepitas de chocolate de manera uniforme y homogénea en todas las tiras.
  5. 5FacebookTwitterGooglePinterinterinteresanteEnrollar suave y cuidadosamente cada tira de masa, sin apretar demasiado para evitar que la crema se derrame.
  6. 6 Coloca los rollos de masa en la bandeja de hornear previamente forrada con masa y deja que se levanten durante 30 minutos. Calienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante 40 minutos
  7. .

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