Pastel de patatas con salsa de carne Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Zanahorias Al gusto
  • Tallo de apio1
  • Cebollas Al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen 500 gramos
  • Piel de becerro molida250 gramos
  • Carne de cerdo molida 250 gramos
  • Tomates (passata)300 gramos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Patatas 1 kg
  • Leche 350 gramos
  • Grano rallado40 gramos
  • Mantequilla 40 gramos
  • Huevos 2
  • Cebollino en polvoAl gusto
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Como hacer la tarta de patatas con salsa de carne Thermomix

  1. 1 Poner la zanahoria cortada en trozos, el apio cortado en trozos, la cebolla cortada en dos y luego cortar 10 segundos Velocidad 6 en la jarra Thermomix.

  2. 2Reporta la mezcla picada al fondo del vaso de la con la espátula, añade el aceite de oliva virgen extra y dora durante 5 minutos 100°C Velocidad 1.
  3. 3Añadir toda la carne picada (ternera y cerdo) a la jarra y dorar durante 5 minutos 100°C Velocidad 1.
  4. 4 Añadir el puré de tomate y sazonar con sal y pimienta. Cocinar 20 minutos 100°C Velocidad 1 y luego 10 minutos 90°C Velocidad 1.
  5. 5 Después de la cocción, saque la salsa de carne del vaso de la y póngala a un lado en un recipiente.
  6. 6 En el vaso limpia se introduce la mariposa entre las cuchillas, se añaden las patatas en rodajas finas, la leche, la sal y la pimienta y se cuece durante 30 minutos a 100°C Velocidad 1.
  7. 7 Después de la cocción, añadir el queso grana, la Mantequilla y trabajar 30 segundos Velocidad 4. Esperar a que la mezcla se enfríe un poco, dejando la tapa abierta durante 10 minutos, a continuación, añadir los huevos y mezcla r 40 segundos Velocidad 4.
  8. 8Poner en un plato para el horno una parte de la mezcla de patatas, poner encima la mitad de la salsa de carne reservada, hacer otra capa con la mezcla de patatas, añadir la salsa de carne restante y cerrar con la mezcla de patatas restante. Espolvorea la superficie con cebollino, queso parmesano y copos de Mantequilla .
  9. 9Hornear en un horno precalentado a 200°C durante 20-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Una vez cocinado, deja que el pastel se enfríe, córtalo en rodajas, espolvoréalo con un poco más de cebollino y sírvelo.

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