Pastel de esparragos y langostinos

Ingredientes:

  • 20/24 Espárragos verdes (yo los compro en el Lidl). También podeís comprarlos de bote…… a gusto de cada un@.
  • 6/8 huevos 12 langostinos / carabineros
  • 400 ml de nata
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite oliva / mantequilla
  • Pan rallado

Salsa rosa:

  • 200 ml de mahonesa Tomate / kechup

Preparación:

1º Cortar el extremo duro de los espárragos con la mano y deséchelos. Pelar los espárragos con un pelador de patatas, para quitarles como los esquejes que tiene. Introducirlos en el cestillo y rellenar el vaso de agua, pero sin cubrir las puntas programaremos la thermomix 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1 para escaldarlos. Luego los reservaremos en una bandeja, estiraditos y no apelotonados.

2º Poner en el vaso los huevos, la nata, la sal y la pimienta y batir durante 2 minutos, velocidad 4.

3º Forrar el molde con papel de horno, úntalo con aceite ó mantequilla y espolvoréalo con pan rallado.

4º Verter un poco de la mezcla de los huevos y la nata, coloca encima los espárragos alineados, cubrir con más mezcla.

5º Colocar los langostinos alineados y cubrir con más mezcla.

6º Volver a poner una capa más de espárragos y cubrir con el resto de la mezcla.

7º Introducir en el horno 30 minutos a 180º aproximadamente. Y este es el resultado Os pongo foto de como hay que cortarlo para que quede bonito a la vista Otra foto más y listo para servir junto con la salsa rosa

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