Pastel de corteza corta arenada: recetas básicas con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Harina 00 300 gramos
  • Mantequilla 150 gramos
  • Azúcar 120 gramos
  • Huevos 1
  • Imprime la receta

Como hacer la pasta de corteza corta arenada con Thermomix

  1. 1Cortar en cubos unos 2 cm150 gramos de Mantequilla fría del refrigerador.
  2. 2 Poner los cubos de Mantequilla y 300 gramos de harina en la taza de la Thermomix y comenzar la Thermomix 30 segundos Velocidad 4 para obtener un compuesto que se parezca a la arena.
  3. 3Añada 120 gramos de azúcar, un huevo a temperatura ambiente y amase otros 3 minutos Velocidad Espiga.
    Toma la mezcla con la espátula del vaso de la y trabaja rápidamente con tus manos hasta conseguir una bola.
  4. 4Tengan cuidado de no trabajar la masa demasiado tiempo o demasiado despacio para no sobrecalentarla.
  5. 5Corta 2 hojas de papel de horno y coloca la bola en el medio para enrollarla con la ayuda de un rodillo.
  6. 6 Coloque la pasta de masa quebrada en un plato grande y póngala a reposar en la nevera durante 15-20 minutos para que se endurezca.
  7. 7 Se puede utilizar la masa quebrada ya extendida en el papel de hornear como base para una tarta, sin untar y enharinar la hoja de hornear y preparar bonitos bizcochos, tallándolos con una o más formas, quitando los recortes y transfiriendo el papel de hornear directamente a una hoja de hornear lista para ser horneada.

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