Pastel de ciruelas saladas con verduras y huevos con Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Patatas 400 gramos
  • Guisantes 50 gramos
  • Judías verdes100 gramos
  • Zanahorias 100 gramos
  • Tallo de apio1
  • Cebollas 1
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Pan rallado 40 gramos
  • Harina de almendra30 gramos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Huevos hervidos 3
  • Albahaca Al gusto
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Como hacer pastel de ciruelas saladas con verduras y huevos con Thermomix

  1. 1Coloca las patatas, peladas y cortadas en trozos, y los guisantes dentro de la cesta. Manténgalos a un lado.
  2. 2Poner en el Varoma las judías verdes cortadas en dos trozos, las zanahorias en dados y el apio cortado en trozos.
  3. 3Coloque el agua en la jarra, coloque la cesta y el Varoma que contiene las verduras; cocine 20 minutos Temp. Varoma Velocidad 1. Quita las verduras y déjalas a un lado, esperando a que se enfríen.
  4. 4Sacar la jarra e introducir la cebolla y el Ajo ; picar 5 segundos Velocidad 6. Volver a poner la mezcla picada en el fondo con la espátula, añadir el aceite y dorar durante 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  5. 5Añadir los trozos de patatas y trabajar 5 segundos Velocidad 4. Añadir las judías verdes, zanahorias, apio, guisantes, pan rallado, harina de almendras y sazonar con sal y pimienta; mezcla r 3-4 segundos Velocidad 2-3.
  6. 6Olíe un molde rectangular para pastel de ciruela, espolvoréelo con pan rallado y ponga dentro la mitad de la mezcla .
  7. 7 Poner los huevos cocidos enteros encima, dispuestos en una fila uno detrás de otro, luego distribuir la mezcla restante y espolvorear la superficie con un poco de pan rallado.
  8. 8Hornee en un horno precalentado a 170-180°C durante unos 30-40 minutos, hasta que la tarta de ciruela esté dorada.
  9. 9 Cuando esté cocido, saque su pastel de ciruela salado del horno y déjelo enfriar.
  10. 10 Después del tiempo necesario, retire la tarta de ciruela de la sartén, colóquela en una bandeja, decórela con albahaca y sírvala.

Puedes evitar engrasar la bandeja del horno: sólo cúbrela con papel de horno.

Variante Plumcake salado con verduras y huevos con Thermomix

También en versión vegana

Puedes reemplazar la harina de almendras por harina de garbanzos y, para obtener un plato vegetariano, todo lo que necesitamos es no usar huevos. Además, para enriquecer aún más el sabor de la preparación, se pueden añadir almendras o avellanas picadas gruesas al condimento.

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