Pastel de carne de atún y patatas con salsa de albahaca, para hacer con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Patatas 300 gramos
  • Atún en aceite150 gramos
  • Pan rallado 100 gramos
  • Huevos 1
  • Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
  • Albahaca 15 g
  • Jengibre (raíz)5 g
  • Anchoas1 hilo
  • Sal Al gusto
  • Granos de pimienta rosa1 cucharadita
  • Agua Al gusto
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Como hacer Pastel de carne de atún y patatas con salsa de albahaca con Thermomix

  1. 1Para el pastel de carne, vierta 650 gramos de agua y una pizca de sal en la jarra, lleve a ebullición 8 minutos 100°C Velocidad 1.
  2. 2 Cortar 300 gramos de patatas en trozos y ponerlos en la cesta, batirlo en la jarra y cocinar las patatas durante 20 minutosTemp Varoma Velocidad 1.

  3. 3Sacar la cesta, vaciar la jarra y transferir las patatas, 150 gramos de atún, 100 gramos de pan rallado, un huevo, sal, pimienta y batir 20 segundos, Velocidad 5-6.
  4. 4Distribuya la masa en dos hojas de película transparente, compactadas a mano y formando dos panes de carne. Cerrar con la película de «caramelo» y doblar el exceso debAjo de cada pastel de carne.
  5. 5Lavar la jarra, Incorporar la cesta limpia y llenarla con 1.500 gramos de agua y hervir durante 10 minutosTemp Varoma Velocidad Mínima.
  6. 6 Ponga las dos albóndigas de atún y patata dentro de la cesta y cocínelas durante 20 minutos.
  7. 7 Una vez que estén listos, sáquenlos del agua y fílmenlos y déjenlos enfriar.
  8. 8Para la salsa Ponga 15 gramos de albahaca en la jarra limpia y píquela durante 5 segundos, Velocidad 7. Añada 5 gramos de raíz de jengibre y bata 10 segundos, Velocidad 10.
  9. 9Añada 20 gramos de aceite de oliva extra virgen y un filete de anchoa y agítelo de nuevo 15 segundos, Velocidad 7.
  10. 10Toma la salsa en un tazón, añade una cucharadita de granos de pimienta rosa, sazona con sal y remueve con una cucharadita.

Una vez frías, albóndigas en rodajas y servidas con salsa de albahaca.

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