Ingredientes para
6 personas
- Ternero adulto molido 400 gramos
- Hojas de albahaca50 gramos
- Parmigiano Reggiano65 g
- Queso Curado 15 g
- Piñones 15 g
- Ajo 15 g
- Aceite de oliva virgen extra 90 gramos
- Pan duro 20 gramos
- Mortadela en una rodaja 100 gramos
- Huevos 2
- Mozzarella 100 gramos
- Vino blanco 50 gramos
- Nuez vegetal 1 cucharadita
- Sal Al gusto
- Agua 200 gramos
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Como hacer Pastel de carne con albahaca y Mozzarella con Thermomix
- 1 Poner 40 gramos de albahaca en el vaso de la Thermomix y 25 gramos de queso Parmigiano Reggiano rallado, 15 gramos de queso curado rallado, 15 gramos de piñones y ½ diente de Ajo y batir 15 segundos, Velocidad 7.
- 2Añade 60 gramos de aceite de oliva extra virgen, una pizca de sal y emulsiona 15 segundos y aparta el pesto así obtenido.
- 3Sin lavar la jarra, añadir 20 gramos de pan duro en trozos y picar 8 segundos. Añadir 100 gramos de Mortadela en trozos y picar 10 segundos.
- 4Añade 400 gramos de ternera picada, 2 huevos, 40 gramos de queso Parmigiano Reggiano rallado, una pizca de sal y mezcla 20 segundosAntiorario Velocidad 4, remueve con la espátula hacia el final.
- 5Revise la mezcla en una hoja de papel de horno, dele la forma de un rectángulo y extiéndala sobre cuatro cucharadas de pesto. Ponga 100 gramos de Mozzarella en el centro y enróllela con la ayuda del papel de horno y déjela a un lado.
- 6 En el vaso limpio y seco, vierta 30 gramos de aceite de oliva extra virgen, un diente de Ajo , sazone 2 minutos de Varoma Vel. Suave, sfume hacia el final con 50 gramos de vino blanco.
- 7 Con la ayuda del papel de horno, deslice suavemente el pastel de carne en la bandeja de Varoma ligeramente engrasada.
- 8Añada a la jarra 200 gramos de agua, una cucharadita de nuez vegetal, coloque el Varoma en la tapa y cocine 40 minutosTemp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima. Saque el pastel de carne del Varoma y déjelo reposar durante 10 minutos.
- 9 Mientras tanto, recoja la carne restante u otros ingredientes del Varoma y su bandeja, añádalos a la jarra con el pesto restante y mezcle 5 segundos Velocidad 6. Transfiera el pastel de carne a un plato de servir y sazone con el líquido de cocción.
Decorado con hojas de albahaca y servido.
