Pastel de carne con albahaca y Mozzarella : un sabroso segundo plato con la Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Ternero adulto molido 400 gramos
  • Hojas de albahaca50 gramos
  • Parmigiano Reggiano65 g
  • Queso Curado 15 g
  • Piñones 15 g
  • Ajo 15 g
  • Aceite de oliva virgen extra 90 gramos
  • Pan duro 20 gramos
  • Mortadela en una rodaja 100 gramos
  • Huevos 2
  • Mozzarella 100 gramos
  • Vino blanco 50 gramos
  • Nuez vegetal 1 cucharadita
  • Sal Al gusto
  • Agua 200 gramos
  • Imprime la receta

Como hacer Pastel de carne con albahaca y Mozzarella con Thermomix

  1. 1 Poner 40 gramos de albahaca en el vaso de la Thermomix y 25 gramos de queso Parmigiano Reggiano rallado, 15 gramos de queso curado rallado, 15 gramos de piñones y ½ diente de Ajo y batir 15 segundos, Velocidad 7.
  2. 2Añade 60 gramos de aceite de oliva extra virgen, una pizca de sal y emulsiona 15 segundos y aparta el pesto así obtenido.
  3. 3Sin lavar la jarra, añadir 20 gramos de pan duro en trozos y picar 8 segundos. Añadir 100 gramos de Mortadela en trozos y picar 10 segundos.
  4. 4Añade 400 gramos de ternera picada, 2 huevos, 40 gramos de queso Parmigiano Reggiano rallado, una pizca de sal y mezcla 20 segundosAntiorario Velocidad 4, remueve con la espátula hacia el final.
  5. 5Revise la mezcla en una hoja de papel de horno, dele la forma de un rectángulo y extiéndala sobre cuatro cucharadas de pesto. Ponga 100 gramos de Mozzarella en el centro y enróllela con la ayuda del papel de horno y déjela a un lado.
  6. 6 En el vaso limpio y seco, vierta 30 gramos de aceite de oliva extra virgen, un diente de Ajo , sazone 2 minutos de Varoma Vel. Suave, sfume hacia el final con 50 gramos de vino blanco.
  7. 7 Con la ayuda del papel de horno, deslice suavemente el pastel de carne en la bandeja de Varoma ligeramente engrasada.
  8. 8Añada a la jarra 200 gramos de agua, una cucharadita de nuez vegetal, coloque el Varoma en la tapa y cocine 40 minutosTemp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima. Saque el pastel de carne del Varoma y déjelo reposar durante 10 minutos.
  9. 9 Mientras tanto, recoja la carne restante u otros ingredientes del Varoma y su bandeja, añádalos a la jarra con el pesto restante y mezcle 5 segundos Velocidad 6. Transfiera el pastel de carne a un plato de servir y sazone con el líquido de cocción.

Decorado con hojas de albahaca y servido.

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