Ingredientes para
8 personas
- Harina 75 g
- Azúcar 175 g
- Clara de huevo mediana6
- Cremor tártaro3 g
- Limón 1/2
- Amaretti2
- Sal Al gusto
- Imprime la receta
Como hacer del pastel de ángel
- 1Limpie las paredes interiores de la taza y la mariposa de la Thermomix con medio Limón , enjuague y seque todo con un paño limpio.
- 2Montar la mariposa y verterla en la jarra y empezar a batir 6 claras de huevo a temperatura ambiente y 50 gramos de azúcar durante 4 minutos 50°C Velocidad 4. Cuando las claras de huevo empiecen a ponerse blancas y espumosas añadir otros 50 gramos de azúcar del agujero de la tapa.
- Añadir a las claras de huevo 75 gramos de harina, 75 gramos de azúcar, 3 gramos de crema tártara, una pizca de sal, las galletas amaretti desmenuzadas y mezcla das durante 45 segundos Velocidad Mínima.nivelar la mezcla en la sartén con la parte posterior de la cuchara.
- 4C durante 20 minutos a 170°C. Para comprobar la cocción, pruébelo con un palillo: póngalo en el pastel y si sale limpio significa que está cocido. Para que se enfríe, dé la vuelta a la bandeja de horno y póngalo en el cuello de una botella para que quede suspendido.
Una vez frío, enjuague suavemente con la ayuda de un cuchillo y sirva en rodajas.
