Pasta genoise: la base simple para los pasteles con la Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Limón (cáscara)10 gramos
  • Mazapán 300 gramos
  • Huevos medianos300 gramos
  • Mantequilla 80 gramos
  • Harina 80 gramos
  • Levadura dulce instantánea5 g
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Como hacer Pasta genoise con Thermomix

  1. 1 Encienda el horno con el ventilador activado a 160°C. Poner en el vaso de la Thermomix 10 gramos de cáscara de Limón sin tratar y picar 5segundos, Velocidad 10, recoger en el fondo.
  2. 2 Mettetenel tira 300 gramos de mazapán y calienta 2minutos50°C Velocidad 3. Recoge en el fondo y monta 2minutosVel 3 añadiendo 300 gramos de huevos a ras, muy lentamente.
  3. 3Inserte la mariposa en la taza y monte 15 minutosVel 3.
  4. 4 Mientras tanto, derretir 80 gramos de Mantequilla y dejarla enfriar. Tamizar 80 gramos de harina con 5 gramos de polvo de hornear instantáneo.
  5. 5 Mover la mezcla de huevo y mazapán en un tazón, incorporar la harina suavemente con movimientos ascendentes desde la base, luego agregar la Mantequilla derretida y mezcla r lentamente.
  6. 6 Cacerola de satén y horno durante 25 minutos a 160°C. Antes de sacarlo del horno, compruébalo con un palillo.

Decora la base como te guste mas.

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