Pasta con migas de pan y anchoas: la versión con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Pasta (espagueti o linguine)280 gramos
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva virgen extra 60 gramos
  • Anchoas en salazón5 g
  • Alcaparras saladas1 cucharadita
  • Pan (migas de pan viejo)50 gramos
  • Sal Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Pasta con miga y anchoas con Thermomix

  1. 1 Ponga una cacerola con mucha agua ligeramente salada en la estufa.
  2. 2Coloca 50 gramos de migas de pan viejo en el vaso de la Thermomix y corta 10 segundos Velocidad 7 a 9. Añade 10 gramos de aceite de oliva virgen extra y tuesta 7 minutos a 100°C Velocidad 2 y reserva.
  3. 3Inserte un diente de Ajo y píquelo 5 segundos Vel. 7. Lleve el Ajo picado al fondo con la espátula. Enjuague, exprima y añada una cucharadita de alcaparras saladas y corte 5 segundos de Velocidad 5.
  4. 4Vat 50 de aceite de oliva extra virgen y freír durante 3 minutos 100°C Velocidad 1. Añadir 5 anchoas en sal y continuar durante 5 minutos 100°C Velocidad 1. Al final de la cocción, emulsionar 20 segundos Velocidad 4.
  5. 5 Mientras tanto, cocer 280 gramos de espaguetis o linguine, escurrir, aliñar la pasta con la salsa obtenida y espolvorear con las migas de pan tostado reservadas.

Sírvelo.

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