Para la cena: anchoas en la torta con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Alici600 gramos
  • Pan rallado 100 gramos
  • Ajo 1 diente
  • Perejil 1 manojo
  • Alcaparras desaladas30 gramos
  • Pistachos pelados30 gramos
  • Hoja de menta1
  • Aceite de oliva virgen extra 60 gramos
  • Limón (jugo)1
  • Tomates (tipo cereza)7
  • Prosecco70 gramos
  • Pimienta de bayas rosas8
  • Sal Al gusto
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Como hacer anchoas en pastel con Thermomix

  1. 1Limpiar 600 gramos de anchoas quitando las entrañas y huesos y lavándolas bAjo el agua corriente.
  2. 2Inserte 100 gramos de pan rallado, un diente de Ajo , un manojo de Perejil , 30 gramos de alcaparras desaladas, 30 gramos de pistachos desgranados, una hoja de menta, 30 gramos de aceite de oliva extra virgen, una pizca de sal y píquelo 10 segundos Velocidad 7 y déjelo aparte.
  3. 3Cubra la cesta con papel de horno húmedo y bien apretado y coloque las anchoas en un patrón radial en el fondo, formando una primera capa.
  4. 4Coloca una pizca de sal en la primera capa, 1/3 del pequeño zumo de Limón , 2 tomates cherry cortados en rodajas y los tomates picados reservados.
  5. 5Repita con otra capa de anchoas, repita la operación anterior, y cierre con una última capa de anchoas y picadas.
  6. 6Vierta en la jarra, sin lavarla, 70 gramos de agua, 70 gramos de prosecco, añade 3 tomates cherry, una pizca de sal, 30 gramos de aceite de oliva extra virgen y 8 bayas de pimienta rosa.
  7. 7Inserte la cesta con las anchoas y cocine durante 45 minutos 100°C Velocidad 1.
  8. 8Deje enfriar la tarta en la cesta durante 10 minutos y póngala en el plato de servir.

Sirve el pastel con la salsa que queda en la jarra.

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