Ingredientes para
4 personas
- Alici600 gramos
- Pan rallado 100 gramos
- Ajo 1 diente
- Perejil 1 manojo
- Alcaparras desaladas30 gramos
- Pistachos pelados30 gramos
- Hoja de menta1
- Aceite de oliva virgen extra 60 gramos
- Limón (jugo)1
- Tomates (tipo cereza)7
- Prosecco70 gramos
- Pimienta de bayas rosas8
- Sal Al gusto
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Como hacer anchoas en pastel con Thermomix
- 1Limpiar 600 gramos de anchoas quitando las entrañas y huesos y lavándolas bAjo el agua corriente.
- 2Inserte 100 gramos de pan rallado, un diente de Ajo , un manojo de Perejil , 30 gramos de alcaparras desaladas, 30 gramos de pistachos desgranados, una hoja de menta, 30 gramos de aceite de oliva extra virgen, una pizca de sal y píquelo 10 segundos Velocidad 7 y déjelo aparte.
- 3Cubra la cesta con papel de horno húmedo y bien apretado y coloque las anchoas en un patrón radial en el fondo, formando una primera capa.
- 4Coloca una pizca de sal en la primera capa, 1/3 del pequeño zumo de Limón , 2 tomates cherry cortados en rodajas y los tomates picados reservados.
- 5Repita con otra capa de anchoas, repita la operación anterior, y cierre con una última capa de anchoas y picadas.
- 6Vierta en la jarra, sin lavarla, 70 gramos de agua, 70 gramos de prosecco, añade 3 tomates cherry, una pizca de sal, 30 gramos de aceite de oliva extra virgen y 8 bayas de pimienta rosa.
- 7Inserte la cesta con las anchoas y cocine durante 45 minutos 100°C Velocidad 1.
- 8Deje enfriar la tarta en la cesta durante 10 minutos y póngala en el plato de servir.
Sirve el pastel con la salsa que queda en la jarra.
